为甚么有些葡萄酒会泛起积淀？这些泛起积淀的积淀物葡萄酒可能喝吗？葡萄酒中的积淀事实是甚么物资？着实，良多葡萄酒在发酵以及熟成历程中都市析出积淀，自里但也有些葡萄酒简直始终不会。葡萄葡萄酒中的酒中积淀物资是有害的，它可能在确定水平上剖析葡萄酒的积淀物品质；不外，假如葡萄酒带有较多的自里积淀物，在饮用以前，葡萄艰深会妨碍换瓶概况醒酒，酒中以把积淀物资作废。积淀物

一、葡萄酒在酿造历程中泛起的积淀物资

葡萄酒在发酵历程中泛起的积淀被称为“酒泥”概况“酒糟糕”，其中的物资搜罗去世酵母、卵白质、葡萄梗、葡萄皮以及其余固体物资。葡萄酒跟酒泥打仗一段光阴可能取患上更多的特色以及庞漂亮；不外假如处置不妥，葡萄酒可能睁开出一些欠好的风韵。

葡萄酒发酵停止之后，为了把酒泥作废，会先妨碍廓清，而后再转移到橡木桶概况不锈钢罐里妨碍熟成。在熟成历程中，葡萄酒依然会析出积淀，以是无意就会把葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可能打飞腾淀。

总的来说，葡萄酒在发酵与熟成历程中与酒泥打仗患上越久，就能睁开出越为重大的风韵。酒泥打仗光阴的长短主要由酿酒师操作，不牢靠的尺度。如今由于过滤以及廓清技术患上到了很猛后退，艰深很少能在瓶装葡萄酒中看到清晰的积淀物，除了那些用传统法酿造进去的香槟以及起泡酒之外，由于这些酒的二次发酵历程是在瓶子中妨碍的。

 二、葡萄酒装瓶之后泛起的积淀物资

醒酒器

对于艰深人而言，提及葡萄酒中的积淀，脑中想到的都是葡萄酒在瓶子中发生的积淀。不外，由于惟独陈酿光阴在8年以上的红葡萄酒才会泛起积淀，因此这样的情景在生涯中并不罕有，良多人并不需要为这个下场烦恼。

红葡萄酒在装瓶后泛起的积淀是由单宁以及其余固体物资组成的。这些物资可能让葡萄酒取患上确定的庞漂亮，不外在饮用的时候艰深会把它们作废。由于这些积淀物会让酒喝起来有苦味，使人不悦；此外，它会影响葡萄酒的概况光华，给人欠好的印象。

假如你要喝一瓶已经陈酿了好多少年的葡萄酒，可能先倒一点到杯子里，拿到光源下看看其中是否有积淀。假如有，最佳醒酒后再喝。

三、葡萄酒在杯子中泛起的积淀

无意分，你会发现倒在杯中的葡萄酒有一些小小的晶体积淀（无意瓶子中也有），这种积淀跟以上所说的两种积淀都纷比方样。这些晶体积淀不光不糟糕的滋味，更被一些人视为优异葡萄酒的象征。以是，假如你发现一杯葡萄酒中有晶体积淀，残缺不需耽忧。

这些晶体积淀着实是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸睁开而来。不是所有瓜果都搜罗酒石酸。比照那些不含酒石酸的瓜果，搜罗酒石酸的葡萄可能酿造出更优异的果酒。酒石酸在酒精中的消融度比在葡萄果汁中的消融度低，在酿造历程中，它会以及钾妨碍散漫天生酒石酸氢钾——这正是你在杯中看到的晶体积淀。红葡萄酒不像白葡萄酒那样总是处于高温情景中，因此它比白葡萄酒更易析出酒石酸氢钾晶体积淀。

从实际上来说，以是葡萄酒都理当会泛起酒石酸盐积淀。不外由于今世技术的睁开，已经可能经由高温操作以及过滤把葡萄酒中绝大部份的酒石酸盐作废。那些凭证传统措施酿造的、价钱比力高尚的葡萄酒由于不运用高温操作以及过滤技术，更易泛起酒石酸盐。在法国以及意大利都有良多人喜爱用传统措施酿造进去的葡萄酒，他们会把酒石酸盐积淀看做葡萄酒品质的象征。

葡萄酒中的酒石酸盐积淀不会伤害身段，也不会破损葡萄酒的口感，以是不需要把它作废。尽管，这些积淀对于身段也没甚么短处，你不需要特意把它们喝掉。