市场监管总局近期机关睁开月饼专项把守抽检，防腐接管现场抽样以及收集抽样两种方式，剂超检曝在天下随机抽取月饼样品250批次，标有饼专发现5批次样品不同格，哈喇存在食物削减剂超限量运用、味月防腐剂超标、项把下场品质目的守抽不达标、微生物传染下场。防腐

食物削减剂超限量运用下场

拼多多沙隆传统食物（经营者为河南省漯河市舞阳县雷马食物经营商行）在拼多多（网店）销售的剂超检曝、标称河南省漯河市舞阳县傲博食物有限公司制作的标有饼专广式月饼（烘烤类糕点），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不适宜食物清静国家尺度纪律，哈喇魔难机构为河南省产品质量把守魔难院。味月

脱氢乙酸及其钠盐是项把下场一种广谱食物防腐剂，对于霉菌以及酵母菌的守抽抑制能耐强，能被人体残缺罗致，防腐临时过多摄入会危害人体瘦弱。《食物清静国家尺度 食物削减剂运用尺度》（GB 2760—2014）中纪律，月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大运用量为0.5g/kg。检测值超标的原因，可能是破费企业为防止食物侵蚀演化超限量运用，也可能是其运用的复配削减剂中该削减剂含量较高，还可能是在削减历程中未精确计量。

防腐剂超标下场

湖北省孝感市孝南区好又多超市毛陈店销售的、标称湖北省荆门市京山穗康食物有限公司制作的蛋黄月饼（黑芝麻味），其中防腐剂检测值不适宜食物清静国家尺度纪律，魔难机构为武汉食归天装品魔难所。

淘宝网西南隆运特产店（经营者为吉林省松原市宁江区尚品食物店）在淘宝网（网店）销售的、标称吉林省松原市尚品电子商务有限公司经销的、吉林省松原鑫龙源食物有限公司破费的西南老式月饼（冰糖五仁），其中防腐剂检测值不适宜食物清静国家尺度纪律，魔难机构为中国肉类食物综合钻研中间。

防腐剂是罕有的食物削减剂，临时食用防腐剂超标的食物会对于人体瘦弱组成伤害。月饼中防腐剂检测值超标的原因，可能是破费企业在破费加工历程中未严厉操熏染量。

品质目的不达标下场

广东省佛山市禅城区联华达百货店销售的、标称广东省广州市长茂食物有限公司制作的叉烧味月饼，酸价(以脂肪计)检测值不适宜食物清静国家尺度纪律，魔难机构为广州海关技术中间。

酸价超标会导致食物有哈喇味，酸价主要反映食物中的油脂酸败水平，超标严正时所发生的醛、酮、酸会破损脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食物清静国家尺度 糕点、面包》（GB 7099—2015）中纪律，月饼中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g，检测值超标的原因，可能是企业质料推销把关不严，也可能是破费工艺不达标，还可能与产物蕴藏条件不妥无关。

微生物传染下场

黑龙江省安达市刚子超市销售的、标称黑龙江省玖福食物有限公司制作的京酥月饼，其中菌落总数不适宜食物清静国家尺度纪律，魔难机构为黑龙江省绿色食物迷信钻研院。

菌落总数能反映食物在破费历程中的卫生情景。《食物清静国家尺度 糕点、面包》（GB 7099—2015）中纪律，月饼统一批次产物5个样品的菌落总数检测服从均不患上逾越105CFU/g，且至多应承2个样品的检测服从逾越104CFU/g。月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严厉操作破费加工历程中的卫生条件，也可能与产物包装密封不严或者储运条件不妥等无关。（记者赵文君）

（源头：新华网客户端）