香波-慕西尼村落（Chambolle-musigny）位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits），落香是细说一个颇为清静的小村落子。对于不懂葡萄酒的艮第人来说，这里可能是名村个十足的小村落子：颇为嘈杂、娴静，落香生齿不外适才400人，细说有一个小教堂，艮第两家餐厅，名村致使不一个像样的商铺，买个面包都要开车去隔邻的伏旧村落（Vougeot）去买。但这个台甫鼎鼎的小村落子简直是有数爱酒之人的圣地，葡萄酒喜爱者恨不患上用脚丈量这里每一分土地，踏过每一寸葡萄园。

香波-慕西尼不大却历史悠长。据传这里有一条名为格纳（Grone）的河流经由，每一当下雨的时候河水就会变患上颇为湍急，久而久之，村落子有了“沸腾的土地”（Champ Bouilant）的称谓，口耳相传之下，“香波”（Chambolle）这个名字就被人们记住了。此外尚有一种说法是，这个村落子有个怪异的名字叫刚波拉（Cambola），而后逐渐演化为“香波”。就在18世纪轰轰烈烈的勃艮第村落冠名行动中〔从热夫雷-香贝丹村落（Gevrey-Chambertin）开始，村落子都把自己村落子内最佳的一块葡萄园的名字加到村落子的名字之后〕，香波将本村落“至宝”特级园慕西尼（Musigny）的名字放在村落名之后，酿成如今的香波-慕西尼。

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说回葡萄园，香波-慕西尼村落简直只破费红葡萄酒，葡萄园面积为152.65公顷，其中具备一级园24块，特级园24公顷。这24公顷特级园中有0.66公顷种植着霞多丽（Chardonnay），用于破费白葡萄酒。着实，在勃艮第的相关产区纪律中，良多破费红葡萄酒的村落子也是应承种植白葡萄种类的，这些白葡萄种类个别并不会径自成酒而是妨碍混酿。香波-慕西尼纪律，在黑皮诺（Pinot Noir）葡萄园中，至多可能混合种植15%的灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）以及霞多丽。尽管，事实中已经少少有人在葡萄园中混种白葡萄种类，惟独在一些颇为怪异的葡萄园中概况能看到这种混种的情景。有这种纪律也是由于在较早以祖先们并无很好的方式措施取患上100%的黑皮诺，在葡萄种植历程之中很可能会混有一些白葡萄种类进去，概况是在扦插重新种植时，黑皮诺发生了一些异变，长出白葡萄种类，尽管也这只是笔者的主不雅分说而已经。

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对于香波-慕西尼来说，可能成为全天下酒迷心中的圣地尽管是由于其优异的葡萄酒。香波-慕西尼的葡萄酒馥郁迷人、高尚斯文，被良多人歌咏为全部勃艮第最为详尽、柔顺，最女性化的酒款。同时也由于香波-慕西尼颇为小，仅有的20多少个破费商之间的关连颇为详尽，酿造葡萄酒的水平都颇为不错。他们以反映风土（意思便因此至少的酬谢干涉，至少的技术加持酿造出最为纯挚的酒款）为配正当念，酿造出的酒款香气四溢，绝大少数都带有清晰的紫罗兰以及玫瑰花瓣香气，覆盆子以及草莓的详尽香气陪同其中，陈年后展现出淡淡的香料、松露、森林湿地，致使一点点植物皮革的气息。香波-慕西尼的酒款香气丰硕、重大，在口中泛起如丝般的顺滑感触，但却有强盛的外在，持久力鲜有酒款能出其右。良多人都偏激突出香波-慕西尼的详尽，着实“丝绒包裹的铁拳”才是它的极致展现。

要找寻香波-慕西尼的极致，咱们就要探寻这里最顶级的葡萄园。香波-慕西尼村落的冠名葡萄园慕西尼、最为单薄的波内玛尔（Bonnes-Mares）以及品质已经逾越良多特级园的一级园爱侣园（Les Amoureuses）是这里的三驾马车，是人们不断追寻的葡萄园。      可能绝不客套地说，慕西尼是勃艮第的极致，是站在勃艮第数百葡萄园最尖峰上的多少个之一。慕西尼的极致在于，占地面积10.77公顷，却惟独10个破费商有幸具备这里的土地。武戈公爵（Comte de Vogue）酒庄是这里的大田主，独占逾越7公顷，开拓进去0.66公顷种植霞多丽，使慕西尼成为夜丘仅有可能种植白葡萄种类的特级园，其数目之浓密导致了其价钱绝不光仅只由于它的品质。残余3公顷摆布的土地，被9个酒庄分割。对于有些酒庄来说，能具备1公顷，每一年产3,000瓶葡萄酒都是期望。这3,000瓶葡萄酒散发到全天下，大陆地域假如能有30来瓶配额就颇为罕有。像赫赫驰名的勒桦酒庄（Domaine Leroy）也惟独0.6公顷，木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）也就1公顷多点。这里的葡萄酒是最能展现“丝绒包裹的铁拳”的感应，假如想品味香波-慕西尼村落的不对于，确定不要放过慕西尼。

波内玛尔是香波-慕西尼村落最为单薄有力的葡萄园，占地面积15.5公顷，由35家酒庄配合具备。这里具备以及慕西尼极审察似的天气，却由于土壤差距而泛起另一番风物。波内玛尔北部挨近莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的部份多粘土、富含铁质，酿造出的酒款香气相对于较封锁，需要一段光阴的陈年能耐掀开，但妄想单薄、坚贞。南部的土壤富含更多的鹅卵石，实用保障疏水，酿造出的酒款香气愈加凋谢，酒体愈加有棱角。

爱侣园是一个残缺具备特级园实力，致使逾越一些特级园的一级园，是一个酒标上只写着“一级园”（1er Cru），但价钱又远远逾越于泛滥特级园的一级园。概况“爱侣”这个名字就为其逊色良多，据传在良久从前，爱侣园里有一棵大树，由于位置离村落子不远但稍显偏远，情侣们途经这里都市在树下谈天，不经意间为此地留下了“爱侣”的名字。爱侣园患上到有数亚洲葡萄酒喜爱者的热捧，概况是由于它的名字，概况是由于一本在全天下掀起热潮的葡萄酒漫画——《神之水点》。《神之水点》中第一使徒即为爱侣园，漫画西崽公的父亲（也是天下驰名的酒评人）饮用爱侣园时的感触是：“我损失在森林，却感受到不应出如今这森林里的花朵、红色瓜果分收回的馥郁，我抑制住欢喜的情绪减速脚步，森林名顿开，在那深处泛起了一处被浓雾困绕的清泉，我隐约感受到清泉那边的美景，但浓雾使我无奈前行，最后在清泉那边看到有两只蝴蝶在嬉闹”。何等唯美的批注，把森林、花朵以及红色瓜果比作葡萄酒的香气，突出了饮酒人的情绪，却又用两只蝴蝶暗喻情侣，简直唯美。咱们喝爱侣园葡萄酒的时候也颇为简略感受到它特有的细微、详尽以及详尽，有人形貌它“如弱柳扶风”，但概况这才是爱侣园真正迷人的中间。

香波-慕西尼村落除了以上的三大园，尚有犄角园（La Combe d’Orveau）、克拉斯（Les Cras）、仙女园（Les Fuees）等颇受招待的一级园。（文/Yankie）